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【新闻】谈谈蘑菇生产中发酵料的使用豆腐果

发布时间:2020-10-18 19:23:02 阅读: 来源:防火包厂家

谈谈蘑菇生产中发酵料的使用

平菇生产中的绿霉菌污染一直是许多菇农很头疼的问题,在生料直播的模式中危害尤其严重。许多菇农为了避免绿霉菌污染,尝试采用发酵料栽培,但有时因为操作不当,经常引起细菌污染,或因发酵不彻底造成鬼伞菌大量发生。究其根源,是没有掌握恰当的操作方法,甚至背道而驰,将发酵料简单理解为“闷料”,操作失误。实践证明,发酵料栽培确实是一种高产稳产的有效措施,掌握恰当的操作方法,很有必要。结合高手经验及理论实践,下面就发酵料的具体步骤做详细说明。

一、建堆

生产中使用的原材料,无论是新鲜、霉变均可直接用于发酵,稻草等秸秆要切成10厘米以下的小段,玉米芯等要粉碎成黄豆到花生米大小的颗粒。在发酵前,吃水难的原料要先预湿,将麸皮、玉米粉、石灰粉等辅料与主料拌匀,营养肥要先配置成营养水,再均匀加入到培养料中,根据配方在培养料中加入足量的清水,将各种成分充分拌匀,即可开始建堆发酵。使用发酵料栽培,干料最好在 500公斤以上,低于这个重量,料温上升慢,发酵效果不好。500公斤-1000公斤干料可以建圆形堆,1000公斤以上要建长形堆。

露天发酵,建堆应该南北走向,在棚中发酵,走向以棚结构为准。一般堆底宽约1.5-2米,高度一般为1-1.2米,长不限,用直径约6厘米的木棒先在顶部打一排间距约40厘米的透气孔,深到堆底,木棒拔出时原料不能掉入洞中,再在料堆四周打与顶排洞错开的洞,洞与洞之间的间距约40厘米,打洞时木棒应该直立向下,不能斜打。然后在料堆上覆盖一层编织袋等透气性好的物品,在覆盖物上喷洒高氯、敌菇虫等杀虫剂,可以防止苍蝇在培养料上生蛆,也可以喷洒敌敌畏防苍蝇。但在喷洒时应严格禁止喷入培养料中,否则进入出菇过程,会使菇体严重畸形。应该强调一点,在整个发酵过程中,不能盖薄膜,否则会因为透气性差导致发酵效果不良。有时为了保温,在料堆上加盖草帘是可以的。

二、翻堆

测量料表层20厘米以下温度达到60℃以上时,维持24-36小时可以翻堆,翻堆时应该将料表层约5厘米厚及料堆底部没有变色的原料翻到料堆上部,将其余部分翻到料堆下部,具体掌握的原则是上下相调,内外换位。再按照上述方法建堆,打孔,喷药防虫。此时如果发现水分偏少,可以往培养料内补水,补水的方法可以直接向料堆喷水,不可太多,等料内有水溢出要立即停止喷水。等料内温度达到60℃以上再保持24-36小时可进行第二次翻堆,方法同上。

二次翻堆完成,重新将料堆建好,按以上同样方法处理,等料内温度达到60℃以上维持24小时,此时料堆已经基本发酵成熟,有特殊的香味,这时可以进行最后一次翻堆,这次翻堆与前几次不同,应该将料上下拌匀。在前期加水充足的情况下,这次一般不用再加水,如果发现料太干,可以考虑往料中加入1%的石灰清水。辨别湿度大小的方法是,取一点培养料,两指用力挤压指缝中有水印,应该属于正常,如无水应属偏干,一般发酵料不会出现培养料太湿的情况。将拌匀的培养料重新建堆,按上述方法处理,再堆闷约12小时即可装袋。装袋时应该将料摊开降温,等料温降到30℃以下再装袋。料袋不宜太粗,高温季节可以采用的规格是折径22厘米,长45厘米,春、秋、冬可以采用的规格是折径24-26厘米,长48-50厘米。播种方式可以混播,也可以层播。

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