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生菜的营养价值_[中创#]

发布时间:2021-06-04 16:09:28 阅读: 来源:防火包厂家

:生菜的营养价值有哪些?生菜几乎是一年四季都能见到的蔬菜,虽然便宜,但营养功效不容小视,它是一种药食同源的蔬菜。下面来了解生菜的营养价值和吃生菜的好处。

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科属:菊科,莴苣属

产地:欧洲、美洲、东亚,中国东南沿海大部有栽培。

别名:叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜

简介:

生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,为一年生或二年生草本作物。生菜有两种:球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜。团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。

图片:

生菜的营养价值、吃生菜的好处

一、生菜的营养价值

1.生菜每100克食用部分含水分高达94%一96%,蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

2.生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

二、吃生菜的好处

一、减肥

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

二、护眼

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

三、抗癌

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显着。

四、降压

生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量,扩张血管,改善血液循环,是高血压患者的食疗佳品。

五、抗病毒

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

六、护肝

生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。

七、排毒

生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。

三、生菜的药用作用

1.止牙衄

将生菜捣烂,加水少许,滤成生菜汁进服。

2.治疗乳腺增生

海带100克,生菜100克,姜、葱末少许用清水先煲海带30分钟,起锅前加入生菜、调料、香油,每日1次。

吃生菜的最佳时间

生菜一年四季都有,冬春两季的生菜生长旺盛,这段时间的生菜最好吃。

生菜的选购方法

1.挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。

2.好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。

3.越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。

4.在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。

生菜的副作用

生菜性凉不宜食用过多,每餐宜吃100克。

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